면역력 강화에 좋은 도라지무침!!

「   면역력 강화에 좋은 도라지무침   」

 

안녕하세요~~^^ 오늘은 도라지무침에 대해서 알려드리려고 합니다. 도라지 반찬 중에 왜 볶음도 아니고 무침을 설명드리는 이유가 있는데요. 전 도라지볶음 반찬도 엄청 좋아합니다. 밥 비벼 먹을 때는 꼭!!! 있어야 할 정도로 좋아하긴 하는데 도라지를 생으로 무쳐서 먹을 때의 향과 맛이 전 최고라고 생각합니다. 열에 가열해서 조리한 도라지볶음보다 영양소 파괴도 적고 먹을 때 더 싱싱하게 느껴지고 각종 야채를 넣어서 먹을 수 있으니 맛도 좋고 보기도 좋은 음식이라고 전 생각합니다.

 

한식

 

특히 명절에는 도라지볶음과 도라지무침은 어머니께서 꼭!! 조리해 주십니다.(저 때문이긴 한데;;;;감사해요 엄마~ ㅋㅋ) 이번에 어머니께서 수정과를 만들어주시면서 도라지무침도 가져다주셨는데 역시 너무 맛있었습니다. 어머니께서 만들어주시는 반찬은 어느 유명 셰프가 만들어주는 음식보다 맛있습니다.(제 기준입니다!!!)

아무튼 도라지가 그~~~ 렇게 몸에 좋다면서 어릴 때부터 만들어주셨는데 도대체 어디에 어떻게 좋은지 알고 먹고 싶어서 알아보고 이렇게 글을 쓰게 됐습니다.

그럼 도라지무침에 대해서 어떤 게 우리 몸에 좋은지 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

「   도라지무침의 성분과 우리 신체에 좋은 이유?  」

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도라지는 섬유소가 많아 소화기 건강에 좋아요. 섬유질은 배변을 촉진해서 변비를 예방합니다. 또한 원활한 배변활동으로 암위험을 줄여주고 콜레스테롤 수치도 낮추어 줍니다.

혈당 수치를 조절해 주어 포만감을 느끼게 되어 체중 관리에 도움이 됩니다.

 

 

체중관리와 건강

 

당근에는 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 있어서 건강한 시력에 도움이 되고 항산화 효과가 있어서 피분 면역에 좋다고 합니다. 그리고 항산화 효과로 암이나 만성질환의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다.

 

고춧가루는 캡사이신이 포함되어 있어 염증을 줄여주는데 통증, 신진대사 촉진, 심장 건강 개선에 도움을 주며 지방연소를 촉진해서 다이어트에 도움이 됩니다.

 

마늘은 항균 및 항염증 특성을 가진 화합물이 풍부해서 면역 체계를 강화시켜 감염질환 예방이나 만성질환의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다.

 

식초에는 아세트산이 함유되어 혈당 수치를 낮추고 인슐린 감수성을 개선하는 효과가 있습니다.

 

참기름은 오메가-6을 포함하고 있어 건강한 지방이라고 하는데 이 지방은 건강한 세포 기능을 유지하고 염증을 조절하며 심혈관 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 항산화와 비타민E가 함유되어 있어 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 줄여준다고 하는데 들기름의 효과와 비슷합니다.

 

이 처럼 도라지무침을 만드는데 들어간 각종 양념과 채소로 더욱 몸을 건강하게 해주는 효과가 있으니 맛있게 음식으로 섭취할 수 있으니 먹지 않을 이유가 없다고 생각합니다.

 

 

「   도라지무침 어떻게 만들까?  」

 

반찬

 

◎ 도라지 무침 재료

 

※ 도라지, 고춧가루, 식초, 설탕이나 물엿(올리고당), 다진 마늘, 양파, 오이, 당근, 간장, 참기름이나 들기름, 깨소금

 

1. 손질한 도라지를 소금물에 살짝 담가서 쓴맛을 제거한 후 물기제거를 한다.(전 쓴맛을 좋아해서;;;;아주 살짝 ㅋ)

2. 오이는 가운데 씨를 빼고 적당히 반달로 썰어서 소금에 절이고 물기를 제거합니다.

3. 양파와 당근은 채을 썰어둡니다.

4. 물기제거한 도라지에 물기제거한 오이, 당근, 양파도 같이 넣어줍니다.

5. 다진 마늘 넣어주고 고춧가루 적당히(조금씩) 넣고 식초와 설탕도 넣어줍니다.(적당히가 어렵다는 건데;;; 여하튼 적당히)

6. 저희 집은 소금으로 간을 맞추진 않고 간장으로 합니다. 간장 아주 조~~~~ 금 넣어줍니다.

7. 잘 버무려주고 나서 참기름이나 들기름과 깨도 넣어주고 살짝 버무려주면 끝~!!!

 

적당량은 기호에 맞게ㅋ 도라지나 오이를 소금에 절인뒤에 하는 음식이라 약간 심심하다고 느낄 수는 있지만 너무 짜게 드시기보단 심심하게 드시는 게 건강에 좋습니다. 식초가 들어가 입맛을 더욱 올려주니 도라지무침은 어느 음식에도 잘 어울리는 반찬이라고 생각합니다.

자극적이지 않고 건강을 생각해서 맛있게 만들어서 드시길 바랍니다.

그럼 항상 건강하고 행복하시길 바랍니다.^^